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Pour 6 à 8
personnes.
Ingrédients :
Pour la gelée:
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1 queue de
bœuf,
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2 pieds de veau,
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3 os, couenne,
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1
oignon,
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3 carottes,
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bouquet garni,
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poivre en
grain écrasé,
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un peu de sel,
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3/4 litre de vin
blanc sec.
Pour la viande:
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2 kg 400 de bœuf
(baronne lardée).
Pour les légumes:
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petits
fagots de carottes, pointes d'asperges, haricots
verts. |
 
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