Préparation :
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Faire revenir
l'agneau coupé en cubes de 4 cm de
côté dans le saindoux. Retirer et
mettre les oignons émincés. Les blondir
pendant 10 mn. Poudrer de farine et de
paprika. Na pas laisser roussir. Remettre
la viande, ajouter les tomates pelées,
épépinées et concassées, les poivrons
coupées en fines lanières, sel, poivre.
Mijoter 1 h. Verser la crème et cuire
encore 10 mn. La crème aigre peut être
remplacée par un yaourt nature
