TARTE AUX ABRICOTS ET AUX GROSEILLES

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Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :
-
1 fond de tarte en pâte sablée,
-
3 oeufs,
-
4 cuil. à soupe de sucre roux (cassonade),
-
2 cuil. à soupe de crème fraîche,
-
3 cuil. à soupe de lait,
-
1 cuil. à soupe de farine,
-
1/2 cuil. à café de vanille en poudre.
-
Une dizaine d'abricots,
-
1 bol de groseilles rouges,
-
3 cuil. à soupe de gelée de groseilles.

 

Préparation :
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Battez les œufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte précuit. Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus). Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée. Faites cuire 30 mn à four assez chaud (200 °C). Démoulez et laissez refroidir sur grille. Pâte sablée: mélangez l'œuf et 60 g de sucre, versez 250 g de farine sur ce mélange et travaillez pour former un sable grossier. Incorporez ensuite 125 g de beurre. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 1 h au moins au frais avant de l'étaler.


 

     
 

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