Préparation :
Ecrasez 750 g de
groseilles rouges lavées et équeutées.
Passez-les au tamis de crin (un tamis
métallique en modifierait le goût).
Prélevez 300 g de pulpe passée et
ajoutez-lui 200 g de sucre glace.
Incorporez 4 dl de crème fraîche,
parfumez avec 2 cuil. à soupe de kirsch et faites
glacer. Servez en coupe avec une cuillerée de gelée de
groseille
