Préparation :
-.Réglez
le réfrigérateur au point le plus froid.
- Pelez et
dénoyautez les pêches. Pesez 600 g de
chair. Écrasez-la finement à la
fourchette ou mixer-la.
-
Mélangez le sucre glace et le jus de
citron. Incorporez la purée de pêches.
Ajoutez l'eau. Remuez bien le tout,
versez dans la sorbetière .Placez
celle-ci dans le freezers
- Dès que la
sorbetière s'arrête, retirez les
palettes. Laissez encore 4
heures dans la sorbetière ou versez le
sorbet dans un joli moule en lissant
bien le dessus
.- Le sorbet
se sert très légèrement moelleux.
De l'eau glacée
