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Pour 6 personnes. Préparation : 30 minutes . Cuisson : 3h 30 minutes

Ingrédients :
-
7 mandarines à peau fine
-
le jus d'un citron
-
6 cuillerées à soupe de sucre
-
200 g de crème fraîche
-
2 cuillerées à soupe de curaçao

 

Préparation :
- Lavez les fruits et essuyez-les avec soin.
- Découpez ensuite à l'aide d'un couteau fin, dans six mandarines, un petit chapeau qui servira de couvercle. Videz les mandarines par cet orifice en prenant soin de ne pas abîmer les peaux.
- Écrasez au mixer la chair de ces six mandarines ainsi que celle de la septième, avec la moitié de sa peau. Ajoutez à cette préparation le jus de citron, le sucre, la liqueur et la crème fraîche. Mélangez bien et faites prendre au réfrigérateur, dans le bac à glace.
- Dès que la glace commence à prendre, battez-la bien et remettez-la à glacer pendant deux heures.
- Conservez au réfrigérateur les peaux vidées des fruits et les « couvercles ».

-
Lorsque la glace est bien prise, remplissez les mandarines, coiffez-les de leur chapeau et conservez-les au congélateur jusqu'au moment de les servir.
-
Présentez à part, des petits fours sablés et des langues de chat

Vin : un vin de samos
 

 
     
 


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