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Pour 6
personnes. Ingrédients
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1 cuissot de marcassin,
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1 litre d'eau,
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2 verres de vinaigre,
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1 litre de vin blanc,
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1/2 verre d'huile
d'olive,
- 1 carotte,
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1 oignon,
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1 branche de laurier,
- 1 branche de
persil,
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1 pincée de poivre gris,
- bardes de lard,
- sel et poivre.
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