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Ingrédients
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100 g de
carottes,
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100 g d'oignons,
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40 g d'échalotes,
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30
g de céleri,
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2 gousses d'ail ,
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2 clous de
girofle,
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12 g de romarin
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3 queues de persil,
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un
brindille de thym,
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une demi feuille de laurier,
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6
grains de gros poivre .
Mouillement :
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16 décilitres de vinaigre,
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4
décilitres d'huile
Traitement :
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soit à froid, soit à chaud : |
 
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