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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 personnes.
Ingrédients
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- 4 belles tranches de saumon fumé,
-
1 kg d'épinards,
-
7 œufs.
Béchamel :
- 1 grand verre de lait,
- 50 g de beurre,
- 50 g de farine,
- noix muscade,
- sel et poivre.
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Préparation :
- Cuire les épinards 20 mn dans
l'eau bouillante salée. Les hacher au
moulin à légumes. Préparer une béchamel
avec les ingrédients. Couper finement 3
œufs durs. Les lier avec une cuillerée à
soupe de
Béchamel. Une fois la préparation
refroidie, ajouter 4 jaunes d'œufs, puis
les 4 blancs battus en neige, sel,
poivre et muscade. Sur un papier
sulfurisé beurré et fariné, étaler cette
pâte. Cuire à four moyen sur une plaque
pendant 20 mn. Au sortir du four,
déposer délicatement le papier sulfurisé
sur un linge humide. Etaler les tranches
de saumon et les œufs durs sur la pâte,
avant de rouler délicatement et de la
laisser plusieurs heures au
réfrigérateur. S'accompagne d'un coulis
de tomate fraîche
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