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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 à
6 personnes :
Ingrédients
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4 œufs,
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1,500 kg
d'épinards,
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150 g de gruyère
râpé,
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8 fines tranches
de lard fumé.
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Beurre pour le
moule,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Nettoyez les épinards, faites-les cuire
12 mn à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les soigneusement pour extraire
toute l'eau, puis hachez-les. D'autre
part, battez les œufs entiers en
omelette avec du sel et du poivre,
ajoutez-leur les trois quarts du fromage
râpé et les épinards hachés. Faites
revenir à la poêle les tranches de lard.
Beurrez un moule à manqué et tapissez-le
avec des tranches de lard. Remplissez le
moule avec les œufs aux épinards et
faites cuire à four chaud (200 °C) au
bain-marie pendant 40 mn. Vous pouvez
présenter ce pain d'épinards démoulé et
le servir en entrée ou en plat principal
d'un repas léger.
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