|
Convention collective,boutiques |
|
Moteurs de recherche
|
|
Pour 6
personnes :
Ingrédients
:
-
2 kg d'épinards,
- 300 g
d'oseille,
-
1 botte de
blettes.
-
30 g de beurre,
- 3 oignons
-
2 échalotes,
-
noix muscade,
- 1 grosse
tranche de pain de campagne,
-
5 œufs,
-
sel et poivre,
|
 
|
Préparation :
-
Nettoyez les épinards, l'oseille et les
blettes en ne conservant que les
feuilles (les côtes peuvent être
utilisées pour un gratin. Faites
blanchir ces légumes pendant 10 mn à
l'eau bouillante, égouttez-les et
pressez-les soigneusement pour faire
sortir toute l'eau. Faites fondre la
matière grasse et faites-y fondre les
oignons et les échalotes, ajoutez les
légumes préparés, assaisonnez (sel,
poivre et noix muscade). Laissez cuire
pendant quelque temps en remuant, puis
ajoutez le pain finement émietté et hors
du feu les œufs battus avec du sel et du
poivre. Versez le tout dans un moule à
cake beurré et faites cuire à four moyen
( 180 °C) au bain-marie pendant 50 mn.
Démoulez, servez chaud avec un coulis de
tomates ou froid avec une sauce
mayonnaise, des quartiers de tomates,
des cornichons.
|
|
