|
Convention collective,boutiques |
|
Moteurs de recherche
|
|
Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
-
600 g de jambon
en tranches épaisses,
-
1 kg d'épinards
(frais ou en boîte),
-
15 cl de crème
fraîche,
-
4 tranches de
pain de mie,
-
4 œufs,
-
1 litre de
bouillon de volaille,
-
100 g de gruyère
râpé,
-
3 gousses d'ail,
-
30 g de beurre,
-
sel et poivre.
|
 
|
Préparation :
- Cuisez
ou réchauffez les épinards. Frottez une
poêle avec une demi-gousse d'ail et
faites-y griller les tranches de pain de
mie avec une bonne noix de beurre.
Hachez les 3 gousses d'ail. Faites
fondre 25 g de beurre. Faites un roux
avec 1 cuillère de farine. Ajoutez la
crème fraîche, l'ail haché, les
épinards. Salez, poivrez et réservez à
feu doux. Portez le bouillon à
ébullition. Coupez le jambon en morceaux
égaux. Placez les dans un récipient et
arrosez de la moitié du bouillon chaud.
Réservez à couvert. Préchauffez votre
grill. Reportez le reste du bouillon à
ébullition. Jetez-y les œufs que vous
aurez préalablement cassés dans un bol
et laissez cuire 1 mn. Sur les
assiettes, dressez successivement la
tranche de pain de mie grillée, un lit
d'épinards, les morceaux de jambon,
l'œuf mollet, recouvert d'épinards;
parsemez de gruyère râpé. Ajoutez une
pincée de muscade et passez sous le
grill 1 mn. Servez aussitôt.
|
|
