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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes:
Préparation: 40 minutes. Cuisson: 20 minutes + 15
minutes Ingrédients
:
- 250 g
de lard fumé,
-
1kilo d'épinards,
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4 œufs,
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250 g de riz,
-
100 g de gruyère
râpé,
-
sel et poivre,
-
muscade
-
paprika
-
persil haché,
-
50 g de beurre.
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Préparation :
- Lavez
les épinards à grande eau et faites-les
blanchir à l'eau salée. Taillez le lard
en lardons. Faites cuire le riz à l'eau
salée ainsi que les œufs durs. Pelez les
tomates et concassez-les. Egouttez les
épinards, pressez-les, hachez-les
grossièrement et faites-les tomber dans
du beurre chaud. Ajoutez du sel, du
poivre, de la muscade et laissez cuire
quelques minutes. Prenez un plat à
gratin, beurrez-le et disposez en
couches le riz, les épinards, les
lardons et le fromage râpé. Dressez au
centre les tomates concassées et mettez
au four un quart d'heure. Garnissez le
dessus avec des quartiers d'œufs durs.
Ce gratin paysan peut se déguster chaud
ou froid. Comme variante vous pouvez
laisser les œufs crus, les battre en
omelette avec du gruyère et les mélanger
au riz
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