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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
- 1 kg d'épinards,
- 3 pommes de terre,
-
1 belle aubergine,
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1/4 boîte de petits pois (125 g),
- 3 oignons,
-
250 g de champignons,
-
2 gousses d'ail,
-
1/2 cuil. de grains de moutarde,
-
1/2 cuil. de grains de
fenugrec,
-
3 piments oiseaux
(facultatif),
-
huile,
-
sel, poivre |
 
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Préparation :
- Emincez les oignons. Hachez très
grossièrement les épinards, lavez-les.
Nettoyez les champignons. Dans une
cocotte, faites revenir à l'huile les
oignons avec une gousse d'ail écrasée.
Salez, poivrez. Lorsque les oignons sont
dorés, ajoutez les piments, les épices.
Laissez éclater les graines de moutarde,
puis mettez les pommes de terre et
l'aubergine coupées en rondelles, qui
doivent être un peu saisies. Au bout de
5 à 10 minutes, rajoutez les épinards;
mouillez avec un petit verre d'eau,
salez, poivrez, couvrez et laissez cuire
à l'étouffée. Par ailleurs, émincez les
champignons, faites-les revenir à
l'huile avec sel, poivre et l'autre
gousse d'ail hachée. Cinq minutes avant
la fin de cuisson des autres légumes,
ajoutez les petits pois et les
champignons.
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