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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
- 1 kg
d'épinards,
- 1 oignon,
-
4 cuil. à soupe
d'huile d'olive,
-
4 pommes de terre
à chair jaune,
-
une pincée de
safran,
-
2 gousses d'ail,
-
1 brin de
fenouil,
-
1 litre d'eau,
-
4 œufs bien
frais,
- sel et poivre.
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Préparation :
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Nettoyez les épinards et plongez-les
dans de l'eau bouillante pendant 5 mn.
Egouttez-les, pressez-les et hachez-le.
Pelez et hachez l'oignon, faites-le
fondre à l'huile d'olive, ajoutez les
épinards, puis les pommes de terre
pelées et coupées en rondelles épaisses.
Assaisonnez, (sel, poivre et safran),
joignez l'ail et le fenouil, mouillez
d'eau bouillante. Laissez cuire une
vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les
pommes de terre soient cuites). Cassez
alors délicatement les œufs un à un à la
surface du liquide pour les pocher (3 mn
environ). Servez à chacun une louche de
bouillon comportant 1 œuf poché, des
épinards et des pommes de terre que vous
verserez sur une tranche de pain de
campagne.
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