Préparation :
- Faites
bouillir une marmite d'eau; salez-la.
Triez les épinards; épluchez-les;
lavez-les; mettez-les à cuire 10 minutes
à l'eau bouillante. Egouttez ensuite les
épinards et pressez-les entre vos mains.
Passez les épinards au moulin à légumes.
Faites dorer le beurre dans un sautoir
mettez-y les épinards à sécher 5 minutes
en les mélangeant. Ajoutez la crème;
mélangez encore 5 minutes; poivrez.
Versez dans un plat creux et servez
aussitôt.
