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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
- 2 kg
d'épinards,
- 250 g de
champignons,
- 1 verre de
lait,
- 100 g de
beurre,
- 1 cuillère à
soupe de farine,
- 1 œuf,
- 1 petit pot de
crème fraîche,
- 100 g de comté,
- sel et poivre.
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Préparation :
- Lavez
les épinards tout en les triant et
faites-les blanchir 15 minutes dans une
grande quantité d'eau bouillante salée.
Egouttez-les, pressez-les, beurrez-les
et assaisonnez-les; réservez-les.
Préparez un peu de sauce blanche avec le
lait, la farine, beurre, sel et poivre.
Parez les champignons; émincez les 4 ou
5 plus beaux, hachez le reste et mettez
le tout dans une casserole avec un peu
de beurre. Faites étuver sur feu doux
jusqu'à ce que les champignons aient
résorbé leur eau de végétation. Réservez
les champignons émincés, mettez les
autres avec les épinards ainsi qu'un peu
de sauce blanche. Déposez le mélange
épinards-champignons dans un plat beurré
supportant le four, nappez en partie de
sauce blanche, placez les champignons
émincés au centre, nappez les de la
crème fraîche battue avec un jaune
d'œuf, salée et poivrée; saupoudrez de
fromage râpé et faites dorer et
réchauffer dans le four allumé 10
minutes à l'avance
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