Préparation :
- cuire
les épinards, bien lavés, mais entiers
avec leur queue. Passer. Mettre un peu
de beurre dans le mixer. Verser par
dessus jusqu'aux 2/3 du bol les épinards
cuits et un peu de lait. Faire tourner
10 secondes. Verser dans un plat.
Recommencer autant de fois que
nécessaire. Servir de suite. Ce plat
peut servir de canapé pour des œufs
pochés.
