Préparation :
- Nettoyez les épinards.
Faites-les cuire 15mn à l'eau bouillante
salée, égouttez-les et pressez-les bien
pour faire sortir toute l'eau, puis
hachez-les. Battez les œufs entiers avec
la crème, le fromage et
l'assaisonnement. Versez le tout dans un
moule en couronne beurré et faites cuire
au four et au bain-marie 20 mn. Démoulez
sur le plat de service. Servez en
accompagnement d'un rôti de porc ou de
veau ou en entrée.
