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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes : Préparation: 30 mn. Cuisson: 5 mn. Ingrédients
:
- 250 g de
feta (ou de fromage de chèvre frais),
- 3 petites
courgettes,
- 4 tomates,
- 1 poivron vert ou rouge,
- 2
oignons (rouges de préférence),
- 1 cœur de
laitue,
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Pour l'assaisonnement:
- 4 cuil. à soupe d'huile
d'olive,
- 1 cuil. à soupe de jus de citron,
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin,
- 6 brins de
persil,
- 2 brins de menthe,
- 1 pincée de sucre,
- sel, poivre.
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Préparation :
Pelez et rincez
les courgettes. Epongez-les. Coupez-les
en rondelles régulières. Chauffez 3
cuil. à soupe d'huile d'olive dans une
poêle. Placez-y les rondelles de
courgettes. Faites-les cuire, à petit
feu, des deux côtés, pendant 5 mn
environ. Lorsqu'elles sont tendres
retirez-les. Egouttez-les. Ebouillantez
rapidement les tomates. Pelez-les et
coupez les en tranches. Lavez le poivron
et séchez-le. Ensuite, ouvrez-le en deux
dans le sens de la longueur puis
débarrassez-le du pédoncule, des
graines et des fibres blanches.
Retaillez-le en lamelles. Pelez
soigneusement les oignons et
émincez-les. Préparez la vinaigrette:
versez l'huile d'olive dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre et
le sucre. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Réunissez dans le saladier les tomates,
le poivron, les oignons, les rondelles de
courgettes refroidies, les brins de
persil et de menthe ciselés. Mélangez
bien. Placez le saladier au
réfrigérateur pendant 1 h au moins. Au
dernier moment, disposez les feuilles de
laitue, rincées et essorées, dans un
plat creux. Répartissez les légumes
assaisonnés par-dessus et parfumez de la
feta, séparée en gros morceaux. Servez
bien frais.
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