Préparation :
Eplucher le
raifort et le râper finement. Chauffer
le bouillon mettre à macérer le raifort
pendant 15 minutes. Verser le tout dans
une passoire fine et laisser égoutter.
Presser pour en extraire le jus. Ajouter
au raifort le vinaigre, l'huile, la
crème et saler.
