Préparation :
Verser dans un
saladier 2 dl d'huile d'olive, ajouter
1/2 cuillerée à café de ras el-hanout
et mélanger. Ajouter 1 cuillerée à
soupe de raisins de Smyrne (après les
avoir laissé tremper 5 minutes dans de
l'eau tiède), 250 g de pois chiches
cuits, 2 cuillerées à soupe de feuilles
de menthe ciselées. Mélanger. Ajouter
250 g de gigot ou de carré d'agneau
coupé en petits cubes et 150 g de
couscous cuit et froid. Mélanger et
servir.
