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Pour 8 a 10
personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h
Attente : 24 h + 2 jours Ingrédients
:
- 1,5 kg de
gorge de porc,
- 500 g de foie de porc,
- 250 g de
jambon,
- 1 morceau de crépine,
- 4 gousses d'ail,
- 2
oignons,
- 1/2 bouquet de persil plat haché,
- 5 cl de
cognac,
- 4 œufs,
- 100 g de crème fraîche,
- 1/2 cuil. a café de quatre-épices,
- sel, poivre du
moulin,
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