Préparation :
Bien mélanger , 1
oignon râpé, 1 dent d'ail ou plus, 1
cuillère a soupe de persil hache, 200g de morue cuite hachée très finement
(ou un autre poisson). Ajouter , 1/2
tasse de lait, 100g de farine, sel et
poivre, 2 jaunes d'œufs, Au dernier
moment, juste avant de frire: mettre 1
cuillère a café de bicarbonate de soude
et remplir la cuillère a soupe avec un
peu de bon vinaigre. Ajouter a la pâte
rapidement et frire par petites
quantités "a la grande
friture"
