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Pour 6
personnes: Ingrédients :
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Une demi-douzaine
d'endives,
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2 poireaux,
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1 oignon,
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50 g de beurre,
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4 belles pommes de terre,
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1,5 l de bouillon (eau
et cubes),
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sel, poivre,
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thym, laurier.
Pour lier :
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2 jaunes d'oeufs,
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1 dl de lait,
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une noix de
beurre.
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