Ingrédients :
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500 g d'endives,
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3
poireaux,
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50 g de beurre,
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3 pommes de terre,
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1,5
litre de lait,
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sel, poivre,
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1 cuil. à café de
curry,
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2 cuil. à soupe de crème fraîche,
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pluches de cerfeuil à volonté.
Préparation :
Nettoyez les
légumes et émincez-les. Faites-les
fondre doucement dans la matière grasse
chaude. Ajoutez les pommes de terre
coupées en morceaux et mouillez de lait.
Assaisonnez (sel, poivre et curry).
Couvrez, laissez cuire pendant 45 mn (15
mn en autocuiseur). Ajoutez la crème,
vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de
pluches de cerfeuil pour servir.
