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Pour 4
personnes: Ingrédients :
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8 endives,
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50 g de beurre,
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sel, poivre,
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un filet de citron,
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1 gousse d'ail,
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250 g de jambon cuit (talon),
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3 oignons,
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50 g de
beurre,
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100 g de coulis de tomates
(éventuellement en boîte),
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sel, poivre,
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une
pincée de Cayenne,
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persil,
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2 oeufs,
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40 g de
gruyère râpé.
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