Préparation :
Nettoyez les
endives, lavez-les et faites-les cuire
rapidement dans de l'eau bouillante
salée. Egouttez-les et dressez-les dans
un plat allant au four. Battez les oeufs
avec le lait, du sel, du poivre. de la
muscade et le fromage râpé. Versez ce
mélange sur les endives. Faites cuire au
four moyen jusqu'à ce que les oeufs
soient pris. Lorsque le mélange
lait-oeufs est pris, mettez le plat sous
le gril pour la coloration. Du jambon
coupé en fines lanières peut y être
ajouté
