Préparation :
Faites blanchir de
grosses endives. Après les avoir fait
égoutter, coupez-les dans le sens de la
longueur et creusez-les. Ingrédients de
la farce: chair des endives, champignons,
jambon finement haché, concentré de
tomates, sel et poivre, 1/2 verre de
béchamel. Lorsque la farce est
parfaitement lisse, remplissez-en les
endives et disposez-les dans un plat à
gratin. Couvrez avec de la béchamel.
Faites cuire à four moyen pendant 30 mn.
Servez dans le plat de cuisson
