Préparation :
Nettoyez les
endives, retirez les feuilles
extérieures flétries et ôtez à la
base un petit cône pour éliminer la
partie la plus amère. Lavez les légumes
en les gardant entiers. Beurrez une
cocotte, disposez-y les endives,
assaisonnez et arrosez d'eau et de jus de
citron. Couvrez et laissez cuire
doucement de 30 a 40 mn.
