Pour 4
personnes: Préparation: 35 mn. Cuisson: 45 mn.
Ingrédients
:
-
800 g
d'endives,
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300 g de champignons,
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un quart de
litre de sauce béchamel,
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une grosse cuillerée
de crème,
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60 g de beurre,
-
60 g de gruyère
râpé,
-
sel et poivre.
Préparation :
Lavez rapidement
les endives et faites-les cuire 30 à 35
minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les. Pendant ce temps, préparez
une purée de champignons: lavez et
épongez les champignons, faites-les
sauter au beurre jusqu'à évaporation de
l'eau de végétation.? Passez-les à la
moulinette. Incorporez cette purée à la
béchamel. Ajoutez une grande cuillerée
de crème fraîche et Ia moitié du
fromage. Rectifiez l'assaisonnement.
Beurrez un plat à gratin. Rangez-y la
moitié des endives. Etalez dessus la
purée de champignons puis recouvrez avec
le reste des endives. Saupoudrez avec le
reste du fromage. Parsemez de noisettes
de beurre et faites gratiner au four.
