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Zone de Texte: Tarte Tatin
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn + 20 mn 
Ingrédients : 
Pâte :
- 300 g de pâte brisée
Garniture :
- 1,500 kg de pommes
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre

Préparation : 
- Coupez les pommes en gros quartiers. Rangez-les serrées dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre largement beurré; sucrez bien le tout. Posez le moule sur le feu et faites cuire vos fruits couverts pendant 20 mn. Puis, à feu vif, activez la cuisson jusqu'à ce que le fond se caramélise légèrement (5 mn).
Il ne reste plus qu'à couvrir les fruits de pâte comme pour la tarte T atin et à mettre au four 20 mn (220°, thermostat 7/8). 
Le gros avantage de cette façon de procéder est que vous pouvez faire cuire vos fruits la veille. Il ne reste plus alors qu'à les couvrir de pâte et à enfourner à l'heure du repas pour avoir une tarte tiède au dessert

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