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Zone de Texte: Tarte aux poires
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 25 mn 
Ingrédients : 
Pour la pâte : 
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- un œuf
- une pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de fromage blanc très bien égoutté
- 100 g de crème épaisse
- 60 g de sucre en poudre
- un kilo de petites poires fondantes
Pour le nappage :
- un demi-pot de gelée de framboises
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de kirsch
- 80 g d'amandes effilées

Préparation : 
- Préparez la pâte : disposez la farine en fontaine, mettez au centre le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez ces éléments en les frottant entre les paumes des mains pour donner un aspect sableux à la préparation, ajoutez-lui l'œuf. Dès que la pâte est lisse, roulez-la en boule, abaissez-la au rouleau, garnissez-en un moule à tarte beurré, piquez le fond pour qu'il ne gonfle pas. Faites cuire 15 minutes au four (th. 8) et laissez refroidir.
- Battez le fromage blanc avec la crème et le sucre. Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins.
- Faites cuire la gelée de framboises huit à dix minutes avec deux cuillerées d'eau, le kirsch et le sucre.
- Faites griller les amandes effilées.
- Garnissez la tarte avec le fromage blanc sur lequel vous disposerez les demi-poires, nappez avec la gelée de framboises et saupoudrez avec les amandes effilées. 
Vin : un Anjou blanc .

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