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Zone de Texte: Tarte aux abricots
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 25 mn . Cuisson: 30 mn 
Ingrédients : 
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Un œuf
- Une pincée de sel
- 10 g de beurre pour beurrer le moule
- Une tasse à thé de farine
Pour la garniture :
- 750 g de beaux abricots
- 50 g de sucre en poudre
- Un demi-pot de marmelade d'abricots
- Une cuillerée à soupe de kirsch

Préparation : 
- Préparez la pâte. Disposez la farine en fontaine et versez au centre le beurre coupé en petits morceaux, l'œuf, le sucre et le sel. Travaillez ces éléments du bout des doigts. Dès que la pâte devient lisse roulez-la en boule puis laissez-la reposer une heure.
- Allumez le four (th 7).
- Sur la table préalablement farinée, abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Foncez-en un moule à tarte beurré, de 24 à 26 cm de diamètre. Piquez-en le fond pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson puis saupoudrez-le avec les 50 g de sucre.
- Garnissez cette tarte avec les moitiés d'abricots dénoyautés, côté bombé contre le fond de la tarte. Faites cuire 25 minutes au four.
- Délayez la marmelade à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d'eau chaude et le kirsch. Passez au chinois et nappez-en la tarte dès qu'elle est cuite. Servez cette tarte tiède de préférence. 
Vin : un vouvray

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