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Zone de Texte: Tarte à l'orange
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 35 mn 
Ingrédients : 
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- Un œuf
- 60 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 10 g de beurre pour le moule
- Une tasse de farine pour étaler la pâte
Pour la garniture :
- 4 oranges non traitées
- 300 g de sucre en poudre
- Un demi-verre d'eau
- Un pot de marmelade d'oranges
- Une cuillerée à soupe de liqueur d'orange (triple-sec par exemple)

Préparation : 
- Préparez la pâte. Disposez la farine en fontaine, versez au centre le beurre coupé en petits morceaux, l'œuf légèrement battu, le sucre et le sel. Malaxez rapidement du bout des doigts. Dès que la pâte est lisse, roulez-la en boule et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
- Pendant ce temps, lavez et essuyez les oranges, coupez-les en rondelles.
- Versez le sucre et un demi-verre d'eau dans une casserole, faites cuire jusqu'à consistance de sirop épais (10 minutes environ). Jetez les rondelles d'oranges dans ce sirop, faites-les pocher 10 minutes. Versez-les ensuite dans un tamis (ou dans une grande passoire). Recueillez le jus dans une casserole, ajoutez la moitié du pot de marmelade d'oranges et laissez réduire de moitié avant d'y'ajouter la liqueur.
- Allumez le four (th. 7-220°).
- Farinez la table et le rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm, garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre beurré au préalable. Piquez le fond avec les pointes d'une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson, faites cuire 15 minutes au four
- Quand la pâte est bien dorée, recouvrez le fond avec le reste de marmelade sur laquelle vous disposerez les rondelles d'oranges en les faisant se chevaucher, nappez-les avec le sirop réduit. 
Vin : un sainte-croix-du-mont

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