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Zone de Texte: Poire framboisine
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn 
Ingrédients : 
- Un kilo de petites poires
- 175 g de sucre
- Un demi-litre de vin rosé
- Un petit morceau d'écorce de cannelle
- 350 g de framboises
- Un petit verre d'eau-de-vie de framboises


Préparation : 
- Epluchez les poires, coupez-les en deux, retirez-en le cœur et les pépins.
- Faites bouillir le vin rosé avec le sucre et la cannelle, plongez les demi-poires dans le sirop bouillant, laissez cuire 20 minutes à petit feu; elles doivent être rosées et translucides en fin de cuisson.
- Egouttez les poires, dressez-les dans un compotier.
- Passez les framboises au tamis puis dans un linge fin, ajoutez ce jus de framboises au sirop de cuisson des poires, retirez la cannelle, faites réduire des deux tiers.
- Retirez du feu, ajoutez l'eau-de-vie de framboises, versez sur les poires, laissez refroidir et mettez quelques heures au réfrigérateur afin de servir très frais. 
Vin : un rosé

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