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Zone de Texte: Palmiers
Zone de Texte: Pour 20 pièces environ : Préparation : 10 minutes .Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée
- 75 g de sucre en poudre


Préparation : 
Poudrez largement de sucre la planche à pâtisserie. Etendez la pâte feuilletée en un rectangle assez long de 112 cm d'épaisseur. Poudrez encore le dessus de sucre et pliez en ramenant les extrémités du rectangle vers le milieu.
Passez le rouleau pour appuyer et faire pénétrer le sucre
Repliez encore une fois, toujours en ramenant les bords vers le centre. Sucrez abondamment et recommencez à plier. Vous obtenez une sorte de tuyau.
Avec un bon couteau taillez des tranches de 1 cm d'épaisseur. Posez délicatement ces palmiers sur la tôle farinée du four, au tiers inférieur
Faites cuire à four très chaud (240°, thermostat 8/9) pendant 8 à 10 mn. Le sucre caramélise, colle les lamelles des palmiers. Dès qu'il coule, les gâteaux sont cuits. Sortez-les avec une spatule. Laissez refroidir avant de déguster. 
C'est le pliage de la pâte feuilletée et le sucrage qui font le truc de ces petits gâteaux. Ils peuvent se conserver dans une boîte hermétiquement fermée

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