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Zone de Texte: Pain d'épices aux fruits secs
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation : 10 minutes .Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 125 g de sucre
- 125 g de miel
- 5 cuil. à soupe d'eau,
- 5 cuil. à soupe de lait
- 150 g de fruits secs
- 1 pincée de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation : 
- Faites chauffer l'eau et le lait; versez-y le sucre et le miel et faites bien dissoudre.
Dans une terrine, mettez la farine tamisée avec les fruits secs (noisettes et amandes hachées grossièrement). Vous pouvez mettre des fruits confits, des pignons, des noix, etc. Ajoutez la pincée de sel, la cannelle, la levure chimique.
Quand le liquide sucré a refroidi, versez-le en mélangeant petit à petit avec les ingrédients. Votre pâte doit être homogène et assez molle.
Beurrez largement un moule à cake ou garnissez-le de papier sulfurisé beurré pour pouvoir démouler votre gâteau facilement. Versez la préparation et faites cuire à four moyen (180°, thermostat 5/6), pendant 1 h
Démoulez et laissez refroidir sur une grille 
Ce pain d'épices peut se garder une bonne semaine. Il est délicieux à l'heure du goûter.

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