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Zone de Texte: Mousse au chocolat
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 30 mn . Cuisson: 6 mn 
Ingrédients : 
- 250 g de chocolat qualité « dessert »
- 3 cuillerées à soupe de café fort
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- Une cuillerée à soupe de rhum


Préparation : 
- Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au four avec le café fort jusqu'à ce qu'il soit en crème.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez alors la cuillerée de rhum. Mélangez cette crème au chocolat fondu.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme en les saupoudrant peu à peu avec le reste du sucre. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 
Vin : un vouvray pétillant

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