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Zone de Texte: Les krapfen
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 8 mm par beignets 
Ingrédients : 
- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- Un demi-verre de lait
- 100 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- Un demi-pot de marmelade d'abricots
- Sucre glace
- Huile de friture

Préparation : 
- Délayez la levure dans le lait à peine tiède,
- Disposez la farine en fontaine, versez au centre le sucre, le sel, le lait mélangé à la levure et les œufs légèrement battus. Mélangez tous ces éléments pour obtenir une pâte lisse. Incorporez alors le beurre coupé en petits morceaux et travaillez longuement cette pâte, en la pétrissant avec les mains, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts et devienne élastique. Roulez-la en boule, laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
- Farinez la table de travail, étalez-y la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Découpez-la ensuite en disques de 6 cm de diamètre. Déposez au centre d'un disque sur deux, une cuillerée à café de marmelade d'abricots. Mouillez légèrement les bords de la pâte autour de cette marmelade, recouvrez d'un second disque, pincez les bords pour les souder. Laissez-les à nouveau lever dans un endroit tiède pour qu'ils doublent de volume.
- Faites alors chauffer l'huile de friture, jetez-y les beignets. Laissez-les bien dorer en les retournant à mi-cuisson. Egouttez-les sur un papier absorbant.
- Saupoudrez les krapfen de sucre glace et servez aussitôt. 
Du thé ou du café

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