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Zone de Texte: Gâteau au fromage blanc
Zone de Texte: Pour 8 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 1 heure. 
Ingrédients : 
- 300 gr de fromage blanc égoutté 
- 4 œufs
- 130 g de sucre + 1 cuillère à soupe pour les blancs 
- 90 g de maïzena 
- le zeste d'un citron 
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide 
- 50 cl de crème fraîche 
- 20 g de beurre 

Préparation : 
- Préchauffer le four à Th 5 (150°C). 
Dans un saladier mélangez avec le fouet le fromage blanc, le sucre, la crème, les 4 jaunes d'œufs, et la préalablement maïzena délayée dans un verre d'eau, la vanille, le zeste de citron. 
Battre les blancs en neige en y incorporant le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Puis y ajouter peu à peu, le mélange au fromage blanc en soulevant délicatement. 
Verser la pâte dans un moule beurré, lisser la surface et mettre au four 1 heure, + ou - 10 min (le centre doit être sec au couteau). 
Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. Servir frais, nature ou nappé de confiture .

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