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Zone de Texte: Gâteau de mirabelles
Zone de Texte: Pour 10 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 1h 20mn 
Ingrédients : 
- 750 g de mirabelles
- 300 g de beurre
- 300 g de cassonade
- 300 g de farine
- 3 œufs
Glaçage : 
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre


Préparation : 
- Travailler le beurre tiède au fouet pour le rendre crémeux. Ajouter la cassonade (réservez-en une cuillerée à soupe) et bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Ajouter les jaunes au mélange, puis la farine.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Beurrer généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre et y verser la préparation.Disposer à la surface les mirabelles coupées en 2 et dénoyautées. Les placer, côté peau vers le haut, sans les enfoncer et en serrant bien. Saupoudrer avec la cuillerée de cassonade réservé. - - - Faire cuire 1 heure (th. 4/5 -190° C), puis arroser la surface du gâteau d'un mélange de sucre et de beurre fondu. Remettre au four 20 mn. Démouler froid.

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