Préparation :
-
Mélangez la farine et la levure,
tamisez-les ensemble. Mettez-les dans
une terrine, faites une fontaine au
centre dans laquelle vous mettrez le
sucre, le fromage blanc, l'huile, le
zeste de citron, les œufs battus.
Mélangez longuement pour obtenir une
pâte lisse.
- Placez la
plaque de cuisson au milieu du four.
Allumez-le (th. 6).
- Beurrez un
moule à manqué de 24 cm de diamètre,
versez-y la pâte.
- Epluchez les
poires, coupez-les en quartiers.
Retirez-en le cœur et les pépins,
posez-les sur la pâte.
- Glissez au four
en plaçant bien le moule au milieu pour
que la chaleur circule tout autour.
Laissez cuire et dorer 45 minutes.
- Démoulez dès la
sortie du four et retournez le gâteau
sur le plat de service.
- Servez tiède ou
froid.
NB. : Ce gâteau peut aussi se
faire avec des abricots.
Vin : un vouvray
mousseux
