Préparation :
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Dans une grande terrine, battez d'abord
les œufs entiers avec les sucres jusqu'à
ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajoutez ensuite, en continuant de
battre, la levure, la semoule, le rhum
blanc et en dernier lieu les noisettes
broyées. Mélangez bien.
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Allumez le four (th. 5,180°). Beurrez un
moule à tarte de 30 cm de diamètre.
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Versez la préparation dans le moule et
faites cuire 30 minutes à four doux.
Démoulez ensuite sur une grille et
laissez refroidir.
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Pour servir, glissez le gâteau sur le
plat de service. Décorez-le de macarons
de crème chantilly et de noisettes
entières.
N.B. Ce gâteau peut
être servi pour le goûter des enfants.
Dans ce cas, remplacer le rhum blanc par
de l'eau.
Vin :
un rosé d'arbois
