Tout sur le tricot , le crochet , apprendre à coudre ,créer ses bijoux, travailler la pâte à sel 

Zone de Texte: Gâteau à l'orange
Zone de Texte: Pour 6 à 8 personnes: Préparation: 40 mn Cuisson: 50mn 
Ingrédients : 
Pour le biscuit :
- 5 œufs
- 175 g de sucre en poudre
- 110 g d'amandes moulues
- le jus et le zeste d'une petite orange
- le jus d'un demi-citron
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
Pour la crème :
- 3 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre en poudre
- un dl de lait
- le jus et le zeste d'une petite orange
- 120 g de beurre ramolli
Pour décorer :
- 80 g d'amandes moulues
- de l'orange confite hachée ou des tranches d'oranges fraîches

Préparation : 
- Allumez le four (th. 4-5,170-180°). Beurrez et farinez un moule rond de 25 cm de diamètre avec un rebord de 5 cm au minimum.
- Préparez la pâte. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez ceux-ci dans un saladier avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse épaisse. Ajoutez les amandes moulues, les jus d'orange et de citron, le zeste de l'orange râpé et la chapelure. Battez- les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les à la pâte. Versez dans le moule beurré et fariné et faites cuire 40 minutes à four moyen.
- Au bout de ce temps, éteignez le four et laissez-y encore le gâteau 10 minutes. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir à demi et démoulez-le sur une grille.
- Préparez alors la crème. Dans une petite casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Délayez avec le lait et le jus d'orange. Ajoutez le zeste très finement râpé. Faites cuire au bain-marie, en tournant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la crème devienne bien lisse. Travaillez le beurre en pommade dans un saladier puis versez-y peu à peu la crème cuite.
- Coupez le gâteau refroidi en deux disques dans le sens de l'épaisseur. Étalez le tiers de la crème sur le premier disque, recouvrez avec le second. Masquez tout le gâteau avec le reste de crème. Décorez le dessus avec de l'orange confite hachée ou des tranches d'oranges fraîches. Tapissez le pourtour d'amandes râpées. 
Vin : un Champagne demi-sec

Les infos de vivre au quotidien

Livre d'or de vivre au quotidien

    Discuter

Blog

       Mention légale

 

En poursuivant votre navigation sur ce site vous acceptez l'installation de cookies sur votre ordinateur. OUI       NON

Pour avoir plus d'informations cliquez sur ce lien : Mention légale

Pôle emploi

Plus de 500 modèles de lettres de motivation

JARDINAGE

 

 

 

 Flux vivre au quotidien

LA CUISINE DE MAMIE SUZANNE

VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . DESSERTS