Préparation :
Mélangez les oeufs et le sucre en
poudre avec le fouet jusqu'à se qu'il
blanchisse . Ajoutez alors les amandes
en poudre remuez à nouveau.
Incorporez ensuite le beurre ramolli ,
la crème puis le rhum. Lorsque le
mélange est bien onctueux, votre
frangipane est prête .
Déroulez une pâte dans un moule à tarte
en laissant coté moule le papier
cuisson, piquez légèrement le fond et
étalez la frangipane jusqu à environ 3
centimètres du bord environ. Placez une
ou deux fèves .Placez ensuite la
seconde pâte sur le tout. Repliez
les bords des deux pâtes sur un
centimètre et enduisez avec l'oeuf
battu.
Tracez des croisillons à l'aide d'une
fourchette
Préchauffé le four pendant environ 15
minutes (th 7), Puis enfournez votre
galette pendant environ 35 minutes.(th
7). Attention surveillez la cuisson .
Baissez à mi-cuisson le thermostat à(
5/6) si la pâte dore trop.
Servir à
votre goûts tiède ou froid .
