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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 à 6
personnes .
Ingrédients :
Pour
la crème :
- 3/4 de litre de lait ,
- 200g de sucre fin ,
- 2 sachets de sucre
vanillé ,
- 4 oeufs ,
- 20g de maïzena ( 2
cuillerées à soupe rases) .
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Pour
le caramel :
- 15 morceaux de sucre
- 1 cuillerée d'eau
- Quelques goutes de jus de citron
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Préparation :
- Faire bouillir le lait
avec 150g de sucre fin+ les 2 sachets de sucre vanillé.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs .
- Dans une casserole délayer les jaunes et la
Maïzena . Ajouter peu à peu le lait chaud en
tournant . Mettre sur le feu en remuant toujours
.Retirer du feu dés la première ébullition . Verser dans
un compotier
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme . Ajouter
peu à peu le reste du sucre (50g) , placer les blancs en
dôme sur la crème encore chaude sans mélanger .
- Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en
caramel clair . Ajouter quelques gouttes de citron .
Verser en filet sur les blancs .
- Mettre au réfrigérateur .
- Servir frais
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