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Zone de Texte: Crème caramélita
Zone de Texte: Ingrédients : 

Pour la crème : 
- 3/4 de litre de lait , 
- 200g de sucre fin , 
- 2 sachets de sucre vanillé , 
- 4 oeufs , 
- 20g de maïzena ( 2 cuillerées à soupe rases) . 
Pour le caramel :
- 15 morceaux de sucre
- 1 cuillerée d'eau
- Quelques goutes de jus de citron

Préparation : 
- Faire bouillir le lait avec 150g de sucre fin+ les 2 sachets de sucre vanillé.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs .
- Dans une casserole délayer les jaunes et la Maïzena . Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant . Mettre sur le feu en remuant toujours .Retirer du feu dés la première ébullition . Verser dans un compotier
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme . Ajouter peu à peu le reste du sucre (50g) , placer les blancs en dôme sur la crème encore chaude sans mélanger .
- Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair . Ajouter quelques gouttes de citron . Verser en filet sur les blancs .

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