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Convention collective,boutiques |
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Pour 6 à
8 personnes .Préparation : 15mn . Réfrigérateur : 3h
Ingrédients :
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200g de
chocolat pâtissier de bonne qualité ,
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40cl de crème
fraîche liquide ,
-
12 feuilles de menthe sauvage ,
-
1
sachet de sucre vanillé
Matériel
:
-
1
moule à cake |
 
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Préparation
:
Dans une petite
casserole, portez à ébullition la moitié de la crème
liquide avec les feuilles de menthe. Hors du feu,
couvrez la casserole et laissez infuser 5 mu puis
retirez les feuilles de menthe
Versez la crème
liquide dans un saladier contenant le chocolat cassé en
morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes, puis
mélangez vivement à la fourchette pour obtenir un
chocolat lisse.
Montez en
chantilly la crème liquide bien froide en incorporant le
sucre vanillé en cours d'opération. . Mélangez
délicatement la crème chantilly au chocolat. . Versez
cette préparation dans un moule à cake. Recouvrez d'un
film transparent et placez au réfrigérateur 3 h minimum
Au moment de servir, démoulez votre
dessert :
plongez le moule, quelques minutes, dans de l'eau chaude
puis retournez-le sur un plat, il se démoulera plus
facilement.
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