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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . DESSERTS

Pour 8 personnes . Préparation : 25 minutes . Cuisson 45 minutes

Ingrédients :
- 750g de cerises noires ,
- 80g de beurre ,
- 5 œufs ,
- une poignée de sel ,
- 200g de sucre ,
- 100g de farine tamisée ,
- un tiers de litre de lait ,
- un sachet de sucre vanillé

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Préparation :
-Beurrez un plat en porcelaine à feu ou en pyrex avec 20g de beurre .
-Lavez les cerises dans une passoire sous le robinet .Epongez-les sur un torchon équeutez-les . Rangez-les au fur et à mesure au fond du plat .
-Faites fondre 40g de beurre dans une petite casserole au bain-marie . Allumez le for (th. 6 - 200°)
-Battez les œufs en omelette , ajoutez-leur le sel et le sucre en fouettant . Versez-y ensuite la farine en pluie , cuillerée par cuillerée , en continuant de fouetter . Incorporez alors le beurre fondu et légèrement refroidi et ensuite le lait .
-Versez la pâte sur les cerises . Eparpillez sur le dessus le reste de beurre coupé en petits morceaux . Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit doré . Saupoudrez-le de sucre vanillé à la sortie du four .
-Servez le clafoutis tiède ou froid .

Vin : un vouvray pétillant

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