Préparation :
-
Ce dessert doit se préparer 24 heures à
l'avance.
- Versez le
sucre dans une petite casserole avec le
demi-verre d'eau. Faites bouillir 8
minutes et laissez refroidir ce sirop.
Ajoutez-lui l'eau-de-vie.
- Passez les
biscuits un à un dans ce sirop pour les
humecter. Disposez-les immédiatement 4e
long des bords et dans le fond du moule
à charlotte de manière à le tapisser
entièrement. Réservez 6 biscuits puis
émiettez le reste.
- Recouvrez le
fond d'une couche de confiture de
myrtilles puis d'une couche de crème
fraîche et enfin d'une couche de
biscuits émiettés. Continuez ainsi
jusqu'à épuisement des éléments.
Terminez avec les 6 biscuits réservés et
également humectés de sirop.
- Posez sur le
tout une petite assiette afin de presser
la charlotte, mettez-la toute la nuit au
réfrigérateur.
- Démoulez la
charlotte au moment de servir sur le
plat de service, nappez le dessus de
crème chantilly et décorez avec les
petites boules d'argenture.
- Servez le
lendemain, très froid.
Vin : un Anjou blanc doux
